Anda merasa orang sunda , pasti tahu tape ketan hitam!!!
ya! makanan ini merupakan hasil fermentasi dari ketan yang di campur ragi. dan mengalami fermentasi atau proses yang tidak membutuhkan oksigen. dan makanan ini enak di makan pada saat udara dingin di kaki gunung tempat saya berasal di cisungsang, pasir kadu ,lebak, Banten .
ada pun cara membuat makanan ini yaitu::
- rendam beras ketan dalam air kurang lebih 4 jam (atau semalaman), lalu kukus
- sementara mengukus, didihkan air.
- Saat ketan sudah panas kepul-kepul, siram-siram dengan air mendidih (posisi tetap diatas kompor) sambil diaduk-aduk hingga semua ketan terkana air panas. Teruskan mengukus hingga ketan matang.
- Angkat ketan, gelar dalam nampan atau tampah, biarkan hingga benar-benar dingin,
- Haluskan ragi tape, taburkan pada ketan hingga rata sampai semua ketan kena ragi.
- Taruh semua ketan dalam wadah, tutup rapat. Diamkan selama 3
hari 2 malam atau lebih .
kukuh setya p
53409681
1IA13
Tidak ada komentar:
Posting Komentar